top of page

Инструкции по завариванию

Руководство по завариванию китайского чая — улун, пуэр, зелёный, белый, красный, жёлтый, Габа . Узнайте об идеальной температуре, времени заваривания и пропорциях, чтобы раскрыть весь вкус и аромат.

Что такое Шу пуэр
IMG_9088.JPG
IMG_9088.JPG

Шу Пуэр, что это такое?

Шу Пуэр — ферментированный тёмный чай из Юньнани с глубоким, деревьяно-землистым мягким вкусом.
 

Почему он особенный:

  • Уникальный бархатный вкус, который становится только лучше с возрастом.

  • Лёгок в заваривании — прощает ошибки и всегда радует.

  • Любим за своё успокаивающее и уравновешивающее действие.

Польза:

  • Поддерживает пищеварение и обмен веществ.

  • Содержит природные пробиотики, полезные для кишечника.

  • Даёт мягкий и стабильный заряд энергии без резких скачков.

Как заваривать Шу Пуэр?

Шу Пуэр

  • Дозировка (чайник): 5–6 г на 100 мл.

  • Температура воды: 90–95 °C

  • Этапы заваривания:

    1. Подогрейте чайник.

    2. Промойте чайные листья.

    3. Первые 3 заваривания: по 10–15 секунд каждое.

    4. При последующих завариваниях добавляйте по +15 секунд каждый раз.

  • Заваривание в термосе: 1 л / 5 г

  • Происхождение: Мэнхай, Сишуанбаньна, Юньнань, Байиньшань, Мансонг, Линьцан.

Шэн Пуэр, что это такое?

Шэн Пуэр — это сырой, естественно выдержанный чай из Юньнани. Он «живой» — со временем его вкус и характер меняются и становятся глубже.
 

Молодой Шэн:

  • Свежий, цветочный, фруктовый, иногда с лёгкой терпкостью.

  • Даёт яркую бодрящую энергию, напоминает крепкий зелёный чай.


Выдержанный Шэн:

  • Гладкий, древесный, с медовыми и сухофруктовыми нотами.

  • Успокаивает, заземляет, высоко ценится коллекционерами.
     

За что его любят:

  • Прекрасно раскрывается с годами, каждый сезон добавляет новые оттенки вкуса.

  • Богат антиоксидантами, поддерживает концентрацию, пищеварение и внутренний баланс.

Как заваривать Шэн Пуэр?

  • Дозировка (чайник): 3 г на 100 мл.

  • Температура воды: 75–85 °C (зависит от возраста — чем моложе чай, тем ниже температура)

  • Этапы заваривания:

    1. Подогрейте чайную посуду.

    2. Все вливания должны быть быстрыми, по 10–15 секунд каждое.

    3. Между завариваниями открывайте крышку, чтобы листья не запаривались слишком долго.

  • Заваривание в термосе: 1 л / 5 г

  • Происхождение: Буланшань, Мансонг, Цзинмай, Наньнуошань.

IMG_9089.JPG
Якорь 1
IMG_9078.JPG
IMG_9078.JPG

Светлые улуны, что это такое?
 

  • Те Гуань Инь (пример)
    Знаменитый улун из Фуцзяни. Цветочный, с ароматом орхидеи, шёлковый и сладковатый послевкусие. Элегантный, освежающий, прекрасно подходит для многократных заварок. Помогает сосредоточиться и одновременно расслабиться.
     

  • Светлые улуны
    Частично ферментированные чаи — яркие и ароматные. Свежие, цветочные, иногда фруктовые, с лёгкой сладостью. Просты в заваривании, улучшают обмен веществ и дарят чистую, сбалансированную энергию.

Как заваривать Те Гуань Инь
(то же самое для всех светлых улунов) ?
 

  • Дозировка (чайник/гайвань): 3 г на 100 мл.

  • Температура воды: 80–90 °C (более низкая температура придает более сливочный, расслабляющий вкус)

  • Этапы заваривания:

    1. Подогрейте чайную посуду.

    2. Промойте чайные листья.

    3. Дайте листьям отдохнуть в течение 60 секунд, чтобы они «подышали» и раскрылись.

    4. Продолжительность инфузии: 15–30 секунд.

  • Заваривание в термосе: 1 л / 5 г

  • Происхождение: Аньси

IMG_9078.JPG

ГАБА чай, что это такое?

  • Что это: чай, обработанный без доступа кислорода, богатый природным ГАМК (GABA), который успокаивает и восстанавливает баланс.
     

  • Вкус: мягкий, сладковатый, с фруктовыми или ореховыми нотами.

  • Виды:

  • GABA Улун — лёгкий, цветочный, расслабляющий.

  • GABA Чёрный — насыщенный, сладкий, с карамельным оттенком.

  • GABA Зелёный — свежий, травянистый, встречается редко.

Как заваривать
Чаи ГАМК (все виды)

  • Дозировка (чайник/гайвань): 3 г на 100 мл.

  • Температура воды: 80–90 °C (чем выше температура, тем меньше расслабляющий эффект)

  • Этапы заваривания:

  • Не смывайте — содержание ГАМК максимально в первых 3–4 завариваниях.

  • Продолжительность инфузии: 20–40 секунд.

  • Заваривание в термосе: 1 л / 5 г

  • Происхождение: Тайвань — Наньтоу, Алишань, вулканические регионы

IMG_3751.JPG
gabate
IMG_9078.JPG
75.png

Китайский Белый чай, что это такое?

самый минимально обработанный чай — только высушенные молодые почки и листья, сохраняющие природную чистоту.

Вкус: нежный, лёгкий, с оттенками мёда, цветов и свежей травы.

Виды:

  • Серебряные иглы (Silver Needle) — только почки, очень мягкий и сладкий.

  • Белый пион (White Peony) — почки и листья, вкус более полный и насыщенный.

  • Шоу Мэй (Shou Mei) — крепче и глубже, с фруктовыми нотами.

Как заваривать
Белый чай (все виды)

​​

  • Дозировка (гайвань): 4 г на 100 мл.

  • Температура воды: 70–90 °C (чем выше температура, тем сильнее тонизирующий эффект)

  • Этапы заваривания:

  • Промойте листья.

  • Дайте чаю настояться в течение 60 секунд, чтобы он «подышал».

  • Продолжительность инфузии: 15–30 секунд.

  • Заваривание в термосе: 1 л / 5 г

  • Происхождение: Фуцзянь, Юньнань, Гуанси.

whitetea
IMG_9078.JPG

Что такое
Темные улуны? (Да Хун Пао, Дань Цун, Шуй Сянь)

  • Что это: улуны с более высокой степенью ферментации и прожарки, которые приобретают глубину и силу.

  • Вкус: насыщенный, поджаренный, с нотами карамели, орехов, дерева и иногда минералов.

  • Виды:

  • Да Хун Пао (Da Hong Pao) — знаменитый утёсный чай из Уишаня, мощный и минеральный.

  • Ориентал Бьюти (Oriental Beauty) — сладкий, фруктовый, с мёдовой мягкостью.

  • Другие жареные улуны — тёплые, тостовые, уютные.

Как заваривать
Темные улуны (Да Хун Пао, Дань Цун, Шуй Сянь)

  • Дозировка (гайвань): 3 г на 100 мл.

  • Температура воды: 80–90 °C

  • Этапы заваривания:

  • Промойте листья.

  • Дайте чаю «подышать» перед завариванием.

  • Вливания: 10–20 секунд.

  • Заваривание в термосе: 1 л / 5 г

  • Происхождение: Уишань, Гуандун.

IMG_9075.JPG
IMG_9078.JPG
.jpg

Как заваривать
Зеленый чай

Что это: самый традиционный чай Китая, с минимальной ферментацией, чтобы сохранить свежесть и жизненную силу.

Вкус: лёгкий, травянистый, цветочный или ореховый — всегда чистый и освежающий.

Виды:

  • Лун Цзин (Колодец Дракона) — ореховый, мягкий, один из самых известных.

  • Би Ло Чунь — цветочный, фруктовый, изящный.

  • Мао Фэн — нежный, сладкий, освежающий.

Как заваривать
Зеленый чай

​​

  • Дозировка (гайвань): 2 г на 100 мл.

  • Температура воды: 80 °C

  • Этапы заваривания:

    1. Промойте листья.

    2. Дайте чаю «подышать» перед завариванием.

    3. Продолжительность инфузии: 10–40 секунд.

  • Заваривание в термосе: 1 л / 4 г

  • Происхождение: Западное озеро (Сиху), Цзянсу (озеро Тайху), Аньхой.

darkoolongs
greentea
IMG_9078.JPG

Китайский Красный Чай
что это такое?

  • What it is: fully oxidized tea (called “red” in China, “black” in the West), known for depth and warmth.

  • Flavor: rich, sweet, malty, with notes of honey, caramel, or dried fruit.

  • Types:

  • Dian Hong – smooth, sweet, with golden buds.

  • Keemun – floral, wine-like, slightly smoky.

  • Lapsang Souchong – bold, smoky, unique.

  • Loved for its comforting taste, steady energy, and warming character.

Как заваривать
Красный чай (все виды)

  • Дозировка (чайник/гайвань): 3 г на 100 мл.

  • Температура воды: 80–90 °C (чем выше температура, тем меньше расслабляющий эффект)

  • Этапы заваривания:

  • Не смывайте — содержание ГАМК максимально в первых 3–4 завариваниях.

  • Продолжительность инфузии: 20–40 секунд.

  • Заваривание в термосе: 1 л / 5 г

  • Происхождение: Тайвань — Наньтоу, Алишань, вулканические регионы

d42c0d9e-3e7e-4c41-8b02-5ddb7c3090a1.png
redtea

contacts:
Addres: 5500 McKinney Place Dr
Phone Number: +1 (945) 327 68-13
Telegram: @chajnyj
E-mail:
сhajnyjpjanica@gmail.com
teadrunkard.shop@gmail.com

ПОДПИСЫВАЙСЯ

  • Instagram
  • Телеграмма
  • TikTok

Наш чай — это чистое творение природы.

Мы предлагаем вам только лучший чай, собранный вручную на высоте 600–1800 метров над уровнем моря. Там, на небесах, в окружении чистого горного воздуха, мягкого солнца и богатой питательными веществами почвы, каждый листочек впитывает вкус, аромат и все полезные вещества, которые так ценит ваше тело. Каждая чашка китайского чая — это дань уважения природе и традициям, поданная с долей уважения.

bottom of page