Что такое Шэн Пуэр?

Шэн Пуэр — это сырой, естественно выдержанный вид пуэра. Он родом из Юньнани и известен как «живой чай», потому что его вкус и характер меняются со временем. Молодой Шэн обычно яркий и резкий, с цветочными, фруктовыми и иногда травяными нотами. Он обладает сильной, бодрящей энергией, схожей с насыщенным зелёным чаем, поэтому его часто называют «энергизирующим».

    По мере старения Шэн становится мягче и глубже. Хорошо выдержанный Шэн обретает мёдовые оттенки, древесные полутона и сложность сухофруктов. Особенно ценятся старые Шэн-чаи в прессованных лепёшках, которые могут кардинально меняться с годами, превращаясь в настоящие сокровища как по вкусу, так и по культурной ценности.

   Шэн Пуэр любят не только за вкус, но и за его воздействие. Молодой Шэн приносит ясность, концентрацию и стимулирующую энергию, тогда как выдержанный — более «заземляющий», успокаивающий и медитативный. Для любителей чая он считается одним из самых увлекательных для изучения, ведь каждая заварка и каждый год выдержки открывают в нём что-то новое.