top of page

Інструкція Заварювання

Посібник із заварювання китайського чаю — улун, пуер, зелений, білий, червоний, жовтий, ГАМК. Дізнайтеся про ідеальні температури, час заварювання та пропорції, щоб розкрити повний смак та аромат.

Что такое Шу пуэр
IMG_9088.JPG
IMG_9088.JPG

Що таке Шу Пуер?

Шу Пуер — ферментований темний чай з Юньнані з глибоким, землистим і м’яким смаком.
 

Чим він особливий:

  • Унікальний оксамитовий смак, що з роками стає лише кращим.

  • Легкий у заварюванні — пробачає помилки та завжди приємний.

  • Улюблений за свій заспокійливий і врівноважуючий ефект.

Користь:

  • Допомагає травленню та обміну речовин.

  • Містить природні пробіотики для здоров’я кишківника.

  • Дарує м’яку, стабільну енергію без різких стрибків.

Як заварити Шу Пуер ?

Шу Пуер

  • Дозування (чайник): 5–6 г на 100 мл

  • Температура води: 90–95 °C

  • Етапи приготування:

    1. Підігрійте чайник.

    2. Промийте чайне листя.

    3. Перші 3 інфузії: по 10–15 секунд кожна.

    4. Для наступних інфузій додавайте +15 секунд щоразу.

  • Термос для заварювання: 1 л / 5 г

  • Походження: Менхай, Сішуанбаньна, Юньнань, Байіньшань, Мансон, Лінькан

Що таке Шен Пуер?

Шен Пуер — це сирий, природно витриманий чай з Юньнані. Він «живий» — з роками його смак і характер розкриваються та стають глибшими.

Молодий Шен:

  • Свіжий, квітковий, фруктовий, іноді з легкою терпкістю.

  • Дарує яскраву підбадьорливу енергію, схожу на міцний зелений чай.

Витриманий Шен:

  • М’який, деревний, з медовими та сухофруктовими нотами.

  • Заспокоює, врівноважує, високо цінується колекціонерами.

За що його люблять:

  • Чудово розкривається з роками, щороку набуваючи нових відтінків.

  • Багатий антиоксидантами, підтримує концентрацію, травлення та гармонію.

Як заварити Шен Пуер?

  • Дозування (чайник): 3 г на 100 мл

  • Температура води: 75–85 °C (залежить від віку — чим молодший чай, тим нижча температура)

  • Етапи приготування:

    1. Підігрійте чайний посуд.

    2. Усі вливання мають бути швидкими, по 10–15 секунд кожне.

    3. Між заварюваннями відкривайте кришку, щоб запобігти занадто тривалому запарюванню листя.

  • Термос для заварювання: 1 л / 5 г

  • Походження: Bulangshan, Mansong, Jingmai, Nannuoshan

IMG_9089.JPG
Якорь 1
IMG_9078.JPG
IMG_9078.JPG

Як заварити Те Гуань Інь
(підходить для всіх світлих улунів)

  • Те Гуань Інь
    Відомий улун із Фуцзяні. Квітковий, з орхідеєвим ароматом, шовковистим і злегка солодким післясмаком. Вишуканий, освіжаючий, чудово підходить для багаторазових заварювань. Допомагає зосередитися й водночас розслабитися.
     

  • Світлі улуни
    Частково ферментовані чаї — яскраві та ароматні. Свіжі, квіткові, іноді фруктові, з легкою солодкістю. Легкі в заварюванні, покращують обмін речовин і дарують чисту, збалансовану енергію.

Як заварити Те Гуань Інь
(підходить для всіх світлих улунів)

  • Дозування (чайник/гайвань): 3 г на 100 мл

  • Температура води: 80–90 °C (нижча температура надає більш вершкового, більш розслаблюючого смаку)

  • Етапи приготування:

    1. Підігрійте чайний посуд.

    2. Промийте чайне листя.

    3. Дайте листю відпочити 60 секунд, щоб «подихати» та розкритися.

    4. Інфузії: 15–30 секунд.

  • Термос для заварювання: 1 л / 5 г

  • Походження: Anxi

IMG_9078.JPG

ГАБА чай, що це таке?

  • Що це: чай, оброблений без доступу кисню, багатий природним ГАМК (GABA), що заспокоює та відновлює баланс.

  • Смак: м’який, солодкуватий, з фруктовими чи горіховими відтінками.

  • Види:

  • GABA Улун — легкий, квітковий, розслабляючий.

  • GABA Чорний — насичений, солодкий, з карамельними нотами.

  • GABA Зелений — свіжий, трав’янистий, рідкісний.

Як заварювати Габа чаї ?

  • Дозування (чайник/гайвань): 3 г на 100 мл

  • Температура води: 80–90 °C (вища температура = менший розслаблюючий ефект)

  • Етапи приготування:

  • Не промивайте — вміст ГАМК найвищий у перші 3–4 заварювання.

  • Інфузії: 20–40 секунд.

  • Термос для заварювання: 1 л / 5 г

  • Походження: Тайвань — Наньтоу, Алішань, вулканічні регіони

IMG_3751.JPG
gabate
IMG_9078.JPG
75.png

Білий чай, що це таке?

Що це: найменш оброблений чай — лише висушені молоді бруньки й листя, що зберігають природну чистоту.

Смак: ніжний, легкий, з відтінками меду, квітів та свіжої трави.

Види:

  • Срібні голки (Silver Needle) — тільки бруньки, дуже м’який і солодкий.

  • Білий півонія (White Peony) — бруньки та листя, смак більш насичений і глибокий.

  • Шоу Мей (Shou Mei) — міцніший, з глибиною та фруктовими нотами.

Як заварити Білий чай ?
(всі види)

​

  • Дозування (гайвань): 4 г на 100 мл

  • Температура води: 70–90 °C (вища температура = більший бадьорий ефект)

  • Етапи приготування:

  • Промийте листя.

  • Дайте чаю настоятися 60 секунд, щоб «подихав».

  • Інфузії: 15–30 секунд.

  • Термос для заварювання: 1 л / 5 г

  • Походження: Фуцзянь, Юньнань, Гуансі

whitetea
IMG_9078.JPG

Що таке
Темні улуни? (Дахун Пао, Дань Цун, Шуй Сян)

  • Що це: улуни з більш високим рівнем ферментації та прожарки, що надає їм глибини й сили.

  • Смак: насичений, підсмажений, з відтінками карамелі, горіхів, деревини та іноді мінералів.

  • Види:

  • Да Хун Пао (Da Hong Pao) — відомий скельний чай з Уішаню, потужний і мінеральний.

  • Орієнтал Б’юті (Oriental Beauty) — солодкий, фруктовий, з медовою ніжністю.

  • Інші смажені улуни — теплі, тостові, затишні.

Як заварювати
Темні улуни (Дахун Пао, Дань Цун, Шуй Сян)

  • Дозування (гайвань): 3 г на 100 мл

  • Температура води: 80–90 °C

  • Етапи приготування:

  • Промийте листя.

  • Дайте чаю «подихати» перед заварюванням.

  • Інфузії: 10–20 секунд.

  • Термос для заварювання: 1 л / 5 г

  • Походження: Wuyi Shan, Guangdong

IMG_9075.JPG
IMG_9078.JPG
.jpg

Що таке Китайський Зелений Чай?

Що це: найтрадиційніший чай Китаю, з мінімальною ферментацією, щоб зберегти свіжість і життєву силу.

Смак: легкий, трав’янистий, квітковий чи горіховий — завжди чистий і освіжаючий.

Види:

  • Лун Цзін (Криниця Дракона) — горіховий, м’який, один із найвідоміших.

  • Бі Ло Чунь — квітковий, фруктовий, витончений.

  • Мао Фен — ніжний, солодкий, освіжаючий.

Як заварювати зелений чай

​

  • Дозування (гайвань): 2 г на 100 мл

  • Температура води: 80 °C

  • Етапи приготування:

    1. Промийте листя.

    2. Дайте чаю «подихати» перед заварюванням.

    3. Інфузії: 10–40 секунд.

  • Термос для заварювання: 1 л / 4 г

  • Походження: Західне озеро (Сіху), Цзянсу (озеро Тайху), Аньхой

darkoolongs
greentea
IMG_9078.JPG

Китайский Червоний Чай. Що це таке?

  • Що це: китайський червоний чай (у Європі та Америці його називають «чорним»). Повністю ферментований, він відзначається насиченістю та теплом. У преміальних сортах використовують добірні бруньки та листя, що надає чаю особливої солодкості й глибини.

  • Смак: багатий, м’який, з медово-карамельними та фруктовими нотами, іноді з легкою димкою чи винними відтінками.

  • Найкращі сорти:

  • Дянь Хун (Dian Hong) — знаменитий юньнанський чай із золотими бруньками, м’який і солодкий.

  • Ці Мень (Keemun) — вишуканий, з квітково-винним характером.

  • Лапсанг Сушонг (Lapsang Souchong) — відомий своїм шляхетним димним смаком.

Як заварити червоний чай? (всі види)

  • Дозування (чайник/гайвань): 3 г на 100 мл

  • Температура води: 80–90 °C (вища температура = менший розслаблюючий ефект)

  • Етапи приготування:

  • Не промивайте — вміст ГАМК найвищий у перші 3–4 заварювання.

  • Інфузії: 20–40 секунд.

  • Термос для заварювання: 1 л / 5 г

  • Походження: Тайвань — Наньтоу, Алішань, вулканічні регіони

d42c0d9e-3e7e-4c41-8b02-5ddb7c3090a1.png
redtea

contacts:
Addres: 5500 McKinney Place Dr
Phone Number: +1 (945) 327 68-13
Telegram: @chajnyj
E-mail:
сhajnyjpjanica@gmail.com
teadrunkard.shop@gmail.com

ПІДПИСУЙСЯ

  • Instagram
  • Телеграмма
  • TikTok

Наш чай? Це чисте мистецтво природи.

Ми пропонуємо вам лише найкращий чай, зібраний вручну на висоті від 600 до 1800 метрів над рівнем моря. Там, у чарівному куточку чистого гірського повітря, лагідного сонця та багатого на поживні речовини ґрунту, кожен листочок вбирає смак, аромат та всі корисні речовини, які любить ваше тіло. Кожна чашка китайського чаю – це данина поваги природі та традиціям, яку подають з повагою.

bottom of page